เนื่องในวโรกาสที่ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เสด็จพระราชดำเนินเสวยพระกระยาหารกลางวัน ณ แผนกเกตรกรรม ศูนย์ศิปาชีพบางไทร ในสมเด็นพระนางเจ้าสิริกิติ์พระบรมราชินีนาถ (วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยี่ ศูนย์ศ์ปาชีพบางไทร) เมื่อวันที่ 11 กรกฎาคม 2537 สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ทรงมีพระกระแสรับสั่งที่จะให้มีศูนย์ผึกอบรมแผนกโภชนาการ พร้อมทั้งรับจัดเลี้ยงในศูนย์ศิลปาชีพบางไทร

   ในการดำเนินตามพระกระแสรับสั่งนั้น ฯพณฯท่านองคมนตรี นายธานินทร์ กรัยวิเขียร รองประธานกรรมการมูลนิธิส่งเสริมศิปาชีพในสมเด็พพระนางเจ้าสิริกิติ์พระบรมราชินีนาถ ได้เสนอโครงการจัดตั้งศูนย์ฝึกอบรมแผนกโภชนาการ ตามพระกระแสรับสั่งของ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี (ตามหนังสือ ศชบ. 367/2537 ลงวันที่ 18 สิงหาคม 2537) โดยขอให้กรมอาชีวศึกษา (สำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา) จัดทำหลักสูตรอาหารและโภชนาการ เพื่อเปิดสอนในวิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยี่ ศูนย์ศ์ปาชีพบางไทร เป็นหลักสูตรระยะสั้น 4 เดือน เปิดอบรมปีละ 3 รุ่น โดยคัดเลือกเยาวชนจากเขตปฏิรูปทีดินเพื่อเกตรกรรม และบุคคลทั่วไปที่สนใจ รวมทั้งผู้ว่างงาน เพื่อเข้ารับการผึกอบรมทางด้านอาหารและโภชนาการ โดยเปดอบรมรุ่นแรกเมื่อวันที่ 12 กันยายน 2538