ตำราอาหารไทย
ยินดีต้อนรับคุณ, บุคคลทั่วไป กรุณา เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน
28 พฤศจิกายน 2014, 03:26:58 AM

เข้าสู่ระบบด้วยชื่อผู้ใช้ รหัสผ่าน และระยะเวลาในเซสชั่น
งดรับสมาชิกชั่วคราว ตำราสูตรอาหารไทยออนไลน์
เว็บนี้ให้ความรู้แก่คนไทยฟรี ๆ กรุณาเห็นใจคนใส่ใจหาความรู้
ห้ามโพสท์ขายสินค้าทุกชนิด
อย่าโลภมากเห็นแก่ตัวคิดแต่จะหาเงิน
6.509 กระทู้ ใน 4.241 หัวข้อ โดย 1.327 สมาชิก
สมาชิกล่าสุด: sumontha919
* หน้าแรก ช่วยเหลือ ค้นหา ปฏิทิน เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก
+  ตำราอาหารไทย
|-+  สูตรอาหาร
| |-+  สูตรอาหารไทย
| | |-+  น้ำพริกกะปิ ผักทอด ผักต้ม ปลาทูทอด
0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้ « หน้าที่แล้ว ต่อไป »
หน้า: [1] พิมพ์
ผู้เขียน หัวข้อ: น้ำพริกกะปิ ผักทอด ผักต้ม ปลาทูทอด  (อ่าน 9944 ครั้ง)
nopadol
Administrator
Hero Member
*****
กระทู้: 1.483


ดูรายละเอียด
« เมื่อ: 15 มิถุนายน 2008, 10:09:20 AM »

เครื่องปรุง
กะปิเผาไฟพอหอม                2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมซอยหยาบ             1 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งป่น                         1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน                      15 เม็ด
มะอึกสุกขูดผิวหั่นซอย          1 ช้อนโต๊ะ
ไข่สำหรับชุบทอด                3 ฟอง
ระกำซอย(ไม่ใส่ก็ได้ )            2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือพวง                          1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว                           3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา                             3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ                       2-3 ช้อนโต๊ะ
ผักสด   มะเขือเปราะ กระถิน ถั่วพู
ผักทอด ชะอม มะเขือยาว ชุบไข่ทอด
ผักต้ม ถั่วฝักยาว หน่อไม้ลวก
ปลาทูทอด

วิธีทำของครูนิจ
1โขลกกะปิ กระเทียม ให้ละเอียด ใส่กุ้งแห้ง โขลกรวมกัน ใส่พริกขี้หนู มะอึก ระกำ มะเขือพวง
2ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ
3รับประทานกับผักต้ม เช่นถั่วพุ ถั่วฝักยาว หน่อไม้ ตำลึง ผักกระเฉด หรือผักสด เช่นแตงกวา มะเขือเปราะ ผักบุ้ง กระถิน ยอดแค ผักทอด ชะอม และมะเขือยาวชุบไข่ทอด
4จัดแนมกับน้ำพริก คือ ปลาทูทอด หรือปลาช่อยทอด หรือปลาดุกย่าง

วิธีทำผักทอด ไข่  1 ฟองผสมกับแป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน แล้วนำผัก เช่นชะอม มะเขือยาว มาชุบทอด

หมายเหตุ
ใช้มะม่วงดิบซอยแทนน้ำมะนาวหรือมะดันซอย หรือมะขามอ่อนตามฤดูกาล
อาหารไทย ขนมไทย ครูนิจ
« แก้ไขครั้งสุดท้าย: 23 กรกฎาคม 2008, 10:10:54 PM โดย nopadol » บันทึกการเข้า
หน้า: [1] พิมพ์ 
« หน้าที่แล้ว ต่อไป »
กระโดดไป:  

Powered by MySQL Powered by PHP Powered by SMF 1.1.15 | SMF © 2006, Simple Machines Valid XHTML 1.0! Valid CSS!