ตำราอาหารไทย
ยินดีต้อนรับคุณ, บุคคลทั่วไป กรุณา เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน
ส่งอีเมล์ยืนยันการใช้งาน?
24 เมษายน 2014, 06:54:13 AM

เข้าสู่ระบบด้วยชื่อผู้ใช้ รหัสผ่าน และระยะเวลาในเซสชั่น
ตำราสูตรอาหารไทยออนไลน์ ยินดีต้อนรับทุกท่าน
Admin ได้ลบและติดตั้งตัวป้องกันการสมัครอัตโนมัติ
เราลบท่านที่ไม่ได้โพสท์ โปรดสมัครใหม่และโพสท์อย่างน้อย 1 ข้อความเพื่อป้องกันการโดนลบทิ้ง
22.326 กระทู้ ใน 10.972 หัวข้อ โดย 1.376 สมาชิก
สมาชิกล่าสุด: zefloren
* หน้าแรก ช่วยเหลือ ค้นหา ปฏิทิน เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก
+  ตำราอาหารไทย
|-+  เมนูสมาชิก
| |-+  สูตรอาหารของสมาชิกช่วยหามาให้
| | |-+  ขนมงาไส้ถั่วแดง
0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้ « หน้าที่แล้ว ต่อไป »
หน้า: [1] พิมพ์
ผู้เขียน หัวข้อ: ขนมงาไส้ถั่วแดง  (อ่าน 2784 ครั้ง)
AGRO7
Hero Member
*****
กระทู้: 661


ดูรายละเอียด
« เมื่อ: 24 ตุลาคม 2008, 11:34:58 AM »


ส่วนผสมแป้ง
แป้งข้าวเหนียว     1 ½ ถ้วย
น้ำสะอาด              ½ ถ้วย
น้ำตาลทราย           ¼ ถ้วย
น้ำมันพืช                1 ช้อนโต๊ะ
งาขาว                      ½  ถ้วย
วิธีทำ
ร่อนแป้ง ตวงตามส่วน พักไว้ นำ น้ำ น้ำตาลทราย ใส่หม้อตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย
ใส่น้ำมัน ต้มต่อจนเดือดสักครู่ ยกลงพักไว้ให้เย็น เทลงในแป้งที่เตรียมไว้ นวดแป้ง
เนียนนุ่ม
แบ่งแป้งออกเป็นก้อนหมักก้อนละ 20 กรัม ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วแผ่แป้งให้เป็นแผ่นกลมบาง ใส่ไส้ถั่วแดงที่ปั้นไว้แล้ว หุ้มให้มิด คลุกงาขาวให้ทั่ว ทำจนแป้งหมด
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่ขนมลงทอดจนสุกเหลืองทั่วทั้งชิ้น ตักขึ้นบนกระดาษ ซับน้ำมัน
ส่วนผสมไส้ถั่วแดง
ถั่วแดงดิบ         300 กรัม
น้ำตาลทราย      400 กรัม
น้ำมัน                  ¼ ถ้วย
วิธีทำ
แช่ถั่วแดงค้างคืน 1 คืน สงขึ้น นำไปนึ่งให้สุก จากนั้นนำไปบดหรือโขลกให้ละเอียด
ผสมทุกอย่างลงในกระทะทอง นำไปกวนจนเหนียวปั้นได้ ปั้นเป็นก้อนกลมพักไว้
วิธีทำขนม
ขนมงาไส้ถั่วแดงนี้ เป็นขนมของชาวจีน นิยมเสิร์ฟพร้อมน้ำชาจีน
ถ้าแป้งที่กำลังนวดอยู่ มีลักษณะแห้งเติมน้ำได้อีก หรือถ้าเหลวก็เติมแป้งได้ นวดจนแป้ง
มีลักษณะเนียนนุ่มเหมือนแป้งขนมปังบัวลอย
ไส้ที่ใช้สามารถเปลี่ยนเป็นไส้อื่นได้ อีก เช่น ไส้มะพร้าวหรือไส้คาว เช่นไส้กุ้ง ไส้ไก่เป็นต้น

อาหารไทย ขนมไทย เบเกอรี่ จัดดอกไม้ จัดโต๊ะอาหาร
บันทึกการเข้า
หน้า: [1] พิมพ์ 
« หน้าที่แล้ว ต่อไป »
กระโดดไป:  

Powered by MySQL Powered by PHP Powered by SMF 1.1.13 | SMF © 2006, Simple Machines LLC Valid XHTML 1.0! Valid CSS!