การทำมันเทศเชื่อม

[nopadol]

ส่วนผสม
1.  มันเทศ         10   กิโลกรัม (ทั้งเปลือก)
2.  น้ำตาลทราย         3   กิโลกรัม
3.  น้ำสะอาด         3   กิโลกรัม
4.  เกลือป่น         1   ช้อนโต๊ะ
5.  ใบเตย         10   ใบ
6.  มะนาว         2   ลูก
วิธีการทำ
1.   ล้างมันเทศให้สะอาด ปอกเปลือก ล้างอีกครั้ง
2.   หั่นมันเป็นชิ้นตามต้องการ และให้มีขนาดเท่า ๆ กัน
3.   นำไปแช่น้ำปูนใส 1 ช.ม.แล้วล้างน้ำให้สะอาด
4.   นำมันใส่หม้อเติมน้ำตาล น้ำ เกลือป่น และใบเตย นำไปเชื่อม
5.   พอน้ำเชื่อมเข้มข้น เติมน้ำมะนาวลงไป เชื่อมจนมันใสสวย ยกลงเวลารับประทานราดด้วยน้ำกะทิ