ตำราอาหารไทย
ยินดีต้อนรับคุณ, บุคคลทั่วไป กรุณา เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน
24 ตุลาคม 2014, 09:41:01 PM

เข้าสู่ระบบด้วยชื่อผู้ใช้ รหัสผ่าน และระยะเวลาในเซสชั่น
งดรับสมาชิกชั่วคราว ตำราสูตรอาหารไทยออนไลน์
เว็บนี้ให้ความรู้แก่คนไทยฟรี ๆ กรุณาเห็นใจคนใส่ใจหาความรู้
ห้ามโพสท์ขายสินค้าทุกชนิด
อย่าโลภมากเห็นแก่ตัวคิดแต่จะหาเงิน
6.505 กระทู้ ใน 4.238 หัวข้อ โดย 1.327 สมาชิก
สมาชิกล่าสุด: sumontha919
* หน้าแรก ช่วยเหลือ ค้นหา ปฏิทิน เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก
+  ตำราอาหารไทย
|-+  สูตรอาหาร
| |-+  สูตรขนมอบ และเบเกอรี่
| | |-+  พายมะนาวหน้าเมอแรงค์
0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้ « หน้าที่แล้ว ต่อไป »
หน้า: [1] พิมพ์
ผู้เขียน หัวข้อ: พายมะนาวหน้าเมอแรงค์  (อ่าน 8382 ครั้ง)
nopadol
Administrator
Hero Member
*****
กระทู้: 1.483


ดูรายละเอียด
« เมื่อ: 29 มิถุนายน 2008, 03:16:50 PM »

ส่วนผสมคัสตาร์ดรสมะนาว
1น้ำตาลทราย                             150                   กรัม
2นมข้นจืด                                  500                  กรัม
3แป้งข้าวโพด                              40                    กรัม
4ไข่แดง                                     6                      ฟอง
5น้ำมะนาว                                 80                      กรัม
6เนยสดชนิดเค็ม                           2                      ช้อนโต๊ะ
7กลิ่นมะนาว                               ½                       ช้อนชา
8สีเหลืองมะนาว                          ¼                      ช้อนชา
ส่วนผสมหน้าเมอแรงค์
1ไข่ขาว                                     6                         ฟอง
2น้ำตาลทราย                            150                        กรัม
3ครีมออฟทาร์ทาร์                        1                           ช้อนชา

วิธีทำส่วนผสมคัสตาร์ดมะนาว
ผสมส่วนผสมลงในหม้อตุ๋น คนจนส่วนผสมสุกข้น เทลงถาด ปิดด้วยแผ่นพลาสติกใส พักไว้จนเย็นสนิท ตักบบรจุลงในแป้งพายที่อบสุกแล้วประมาณ ¾ ของพิมพ์

วิธีทำส่วนผสมหน้าเมอร์แรงค์
1ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ ใช้หัวตะกร้อตี ความเร็วสูงสุด 1 นาที จนส่วนผสมตั้งยอด ตักใส่ถุงบีบลงบนหน้าคัสตาร์ด
2นำเข้าอบไฟบนเวลา 5 นาที

อาหารไทย ขนมไทย ครูนิจ

« แก้ไขครั้งสุดท้าย: 24 กรกฎาคม 2008, 05:39:25 AM โดย nopadol » บันทึกการเข้า
หน้า: [1] พิมพ์ 
« หน้าที่แล้ว ต่อไป »
กระโดดไป:  

Powered by MySQL Powered by PHP Powered by SMF 1.1.15 | SMF © 2006, Simple Machines Valid XHTML 1.0! Valid CSS!