เสน่ห์จันทร์

[admin]

ส่วนผสม

• แป้งข้าวเหนียว          1/2     ถ้วยตวง
• แป้งข้าวเจ้า              1        ถ้วยตวง
• กะทิข้นๆ                  3        ถ้วยตวง
• ไข่ไก่                      2        ฟอง
• น้ำตาลทราย             2        ถ้วยตวง
• ผลจันทร์ป่น              1/2     ช้อนชา 
• สีผสมอาหาร

วิธีทำของครูนิจ
   1. ร่อนแป้งก่อนตวง  ผสมแป้งทั้ง 2 ชนิดเข้าด้วยกัน
   2. ผสมกะทิกัยน้าตาล  คนให้ละลายแล้วกรอง
   3. ผสมแป้งกับกะทิ  ใส่ผงจันทร์ป่น  สีเหลืองให้คล้ายสีลูกจันทร์
   4. ตั้งไฟกวนจนจับตัวเป็นก้อน  ใส่ไข่แดง  รีบคนให้เข้ากัน  แล้วกวนต่อจนเป็นก้อนพอปั้นได้  ยกลง
   5. ปั้นเป็นก้อนเล็กๆแล้วแบ่งส่วนผสมแป้งที่กวนมาใส่สีน้ำตาล  ติดเป็นขั้วจะทำให้ดูคล้ายลูกจันทร์ของจริง

อาหารไทย ขนมไทย ครูนิจ