กระทงทอง

กระทงทอง
เครื่องปรุง
แป้งข้าวเจ้า      1   ถ้วย      แป้งสาลี (ว่าว)         ½   ถ้วย
น้ำปูนใส      1   ถ้วย      น้ำมัน            2   ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น      1   ช้อนชา      น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ
   1. ใส่เกลือในน้ำปูนใส คนให้ละลาย ค่อยๆ เทลงในแป้งข้าวเจ้าและแป้งสาลี ผสมให้เข้ากัน
   2. จุ่มพิมพ์กระทงทองลงในน้ำมันให้ร้อนจัด ยกพิมพ์ขึ้นสะเด็ดน้ำมันออกจากพิมพ์ให้หมด ใช้กระดาษทิชชูซับก้นพิมพ์พอแห้ง แล้วแตะก้นพิมพ์ลงบนแป้งอย่าให้ถึงขอบพิมพ์ แล้วยกขึ้นแตะพิมพ์ลงบนน้ำมันเบาๆ ชั่วครู่ จึงกดพิมพ์ลงให้แป้งแตะลงกับก้นกระทะ (เพื่อกระทงจะได้เรียบ วางบนจานได้สวย) แล้วยกพิมพ์ให้อยู่เหนือก้นกระทะ จนแป้งเป็นสีเหลืองอ่อน แป้งจะอยู่ตัวแล้วจึงค่อยๆ เคาะเบาๆ กระทงจะหลุดจากพิมพ์ พอเป็นสีเหลืองทอง จึงช้อนขึ้นใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำมัน รอนจนกระทงเย็นจึงเก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิทเพื่อรักษาความกรอบ (หากต้องการเก็บกระทงไว้รับประทานนานๆ จะต้องใส่ไว้ในตู้เย็น ซึ่งจะทำให้กระทงไม่เหม็นพืช)
ครูนิจ อาหารไทย ขนมไทย อาหารว่าง ถนอมอาหาร เบเกอรี่