ซุบสาคู

ซุบสาคู
เครื่องปรุง
สาคูเม็ดเล็ก         500   กรัม      ไข่ไก่         2   ฟอง
อกไก่ต้มฉีกฝอย         200   กรัม      ต้นหอมล้างหั่นฝอย   4   ต้น
แครอทหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ      1   หัว      ผักชีล้างหั่นฝอย      4   ต้น
หมูเนื้อแดงสับละเอียด      2   ขีด      รากผักชี
พริกไทย   กระเทียม   ซอสแม็กกี้   เกลือป่น

วิธีทำ
   1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด เอาหมูสับลงคลุกแล้วพักไว้ แล้วต่อไข่ตีพอแตกผสมน้ำสัก 4 ช้อนโต๊ะ เตรียมไว้
   2. ตักน้ำซุบที่เหลือจากต้มอกไก่ ใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด จึงใส่หมูที่คลุกไว้ จะปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ก็ได้ใส่สาคูและแครอทลงไป คอยคนจนสาคูสุกดี ใส่ซอส เกลือป่น
   3. โรยไข่ที่ตีไว้ผ่านกระชอนลงไปจนหมด พอไข่สุกยกลง ตักใส่ถ้วย โรยด้วยต้นหอม ผักชี และพริกไทย

ครูนิจ อาหารไทย ขนมไทย จัดดอกไม้ งานใบตอง เบเกอรี่