ข้าวผัดหมูใส่ไข่

เครื่องปรุง
ข้าวสุกหุงสวยๆ 6 ถ้วย (900 กรัม)
เนื้อหมู 150 กรัม
ไข่ไก่ 4 ฟอง
หอมใหญ่ 100 กรัม
ซ้อสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนชา
น้ำปลาดี 2-3 ช้อนโต๊ะ
ผักชี 1 ต้น
พริกแดง 1 เม็ด
มะนาว 2 ลูก
แตงกวา 4 ลูก
น้ำมันพืชใช้น้ำมันถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
ต้นหอม 4 ต้น
วิธีทำของครูนิจ
1ยีข้าวสุกให้กระจาย
2หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่น้ำปลา 1 ช้อนชา คลุกหมักไว้สักครู่
3หั่นหอมใหญ่ตามขวางหนา 1/2 เซ็นติเมตร
4ผัดหอมใหญ่กับน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ พอสุกใส่หมู ซ็อสมะเขือเทศ น้ำตาล น้ำปลา
ผัดให้ทั่ว ใส่ข้าว ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้น
5ใส่น้ำมันในกะทะ 2 ช้อนโต๊ะ ต่อยไข่ใส่ กลับไปกลับมาให้ไข่สุกและตัดเป็นชิ้นๆและคลุกกับข้าวให้ทั่ว
6หั่นแตงกวาเป็นแว่นหนา 1/4 นิ้ว หั่นพริกแดงเป็นเส้นๆ
7ตักข้าวใส่จาน โรยผักชี พริกแดง จัดแตงกวา ต้นหอม และมะนาว วางข้างๆ
จัดได้ประมาณ 4 ที่
หมายเหตุของครูนิจ
ลักษณะของข้าวผัด ข้าวไม่ควรแฉะ เมล็ดข้าวกระจายและไข่สุก
เสร์ฟ 1 ที่ 200-250 กรัม

อาหารไทย ขนมไทย ครูนิจ