สูตรขนมถ้วยฟู

ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้าแห้ง (500 กรัม) 5 ถ้วย
น้ำตาลทรายขาวเม็ดเล็ก 1 ½ ถ้วย
ไข่ขาว 1 ฟอง
น้ำ 2 ½ ถ้วย
กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา
ผงฟู 4 ½ ช้อนชา
วิธีทำ
1แป้งข้าวเจ้าแห้ง น้ำตาลทรายและไข่ขาว นวดให้เข้ากันใส่น้ำลงคนให้แป้งและน้ำตาลทราย
ละลายดี ใส่กลิ่นมะลิ คนให้เข้ากัน
2เรียงถ้วยกระเบื้อง ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว ในลังถึง แล้วนึ่งในน้ำเดือด ประมาณ 5 นาที
ให้ถ้วยร้อนจัด
3ใส่ผงถ้วยฟู ลงในถ้วยที่ผสมแล้ว คนให้เข้ากัน ตักหยอดใส่ถ้วยให้เต็ม นึ่งไฟแรงประมาณ 20 นาที
จนสุกดี ขนมถ้วยฟูจะแตก 3-4 แฉก
หมายเหตุ
ปริมาณ 60 ถ้วย ทานได้ 20 คน
จะต้องนึ่งถ้วยให้ร้อนจัดก่อนจึงจะเทแป้ง
ใส่สีในขนมได้ แต่ต้องเป็นสีอ่อน เพราะครูนิจนึ่งสุกมาแล้วสีจะมีความเข้มยิ่งขึ้น
ใส่มะนาวลงอีก 1 ช้อนชา จะอร่อยยิ่งขึ้น
ปริมาณน้ำปริมาณ ¾ ลังถีง
อบควันเทียนได้ ถ้าชอบกลิ่นหอมมาก

ครูนิจ อาหารไทย ขนมไทย เบเกอรี่ ถนอมอาหาร จัดโต๊ะอาหาร