กล้วยบวชชี

เครื่องปรุง

กล้วยน้ำว้าสุกกำลังดี 10 ผล
หัวกะทิ 1/2 ถ้วย (มะพร้าวขูด 400 กรัม ใช้น้ำสำหรับคั้น 2 1/2 ถ้วย แบ่งคั้น 2 ครั้ง
หางกะทิ 3 ถ้วย เป็นหัวกะทิ 1/2 ถ้วย หางกะทิ 3 ถ้วยให้ได้ 3 1/2 ถ้วย)
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1 ล้างกล้วยทั้งเปลือกต้มในน้ำเดือดประมาณ 25-30 นาที ปอกเปลือก ผ่าครึ่งลูก แล้วจึงตัดครึ่ง

2 ใส่หางกะทิลงในหม้อตั้งไฟพอเดือด ใส่กล้วย ตั้งไฟต่อ ใช้ไฟกลางพอกล้วยสุก ใส่น้ำตาลและเกลือ

พอน้ำตาลละลายและร้อนทั่ว ใส่กะทิยกลง

หมายเหตุของครูนิจ ใช้เสิร์ฟ 1 ที่ กล้วย 6 ชิ้น หรือจะใช้กล้วยไข่แทนกล้วยน้ำว้าได้ก็ได้ ถ้ากล้วยห่ามและมีรสฝาด

ควรต้มกล้วยก่อนทั้งเปลือกประมาณ 20 นาที

อาหารไทย ขนมไทย ครูนิจ