ส้มตำทอด

วันนี้มีเมนูรสแซ่บมาฝากจ้า บังเอิญไปทานข้าวบ้านเพื่อนมา พี่สาวเพื่อนมาจากเมืองไทยก็เลยแวะไปทักทาย เขาบอกว่าแคทรู้หรือแปล่า่าตอนนี้ที่เมืองไทยนิยมทานส้มตำทอดกัน แคทเลยบอกว่าทำยังไงเหรอ พี่เขาก็บอกว่าทำอย่างงี้ๆๆ เราก็ไม่เคยทานคะ ก็เลยอยากลองมั่งว่ามันจะอร่อยจริงไหม บางคนอาจจะเคยทานบ้างแล้ว หรือบางคนไม่อาจจะไม่เคยรู้จักหรือไม่เคยได้ยินเลย ก็เลยเอาเมนูนี้มาฝากคะ ลองดูนะคะกรอบๆอร่อยเหมือนกันคะ ใครจะทำเป็นส้มตำไทย ตำปูปลาร้าแล้วแต่สะดวกคะทำได้หมดคะ

ส่วนผสมเครื่องปรุง

1.มะละกอดิบขูด
2.แครอทขูด
3.พริกขี้หนู
4.กระเทียม
5.มะนาว
6.น้ำปลา
7.น้ำตาลปี๊บ
8.ถั่วลิสงคั่ว
9.แป้งสาลี +น้ำเปล่า
10.กุ้งแห้ง
ส่วนผสมกะเอาตามปริมาณที่ตัวเองชอบนะคะ

วิธีทำ

1.นำมะละกอและแครอทปอกเปลือก ล้างให้สะอาด ขูดเป็นเส้นพักไว้

2.ผสมแป้งสาลีกับน้ำเปล่า ตีแป้งกับน้ำให้เข้ากัน ผสมน้ำพอเหลวนะคะไม่ต้องข้นมากคะพักไว้

3.กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนก็นำมะละกอและแครอทชุบแป้งที่ผสมไว้แล้ว นำไปทอดให้สุกเหลือง กรอบ ใช้ไฟปานกลางนะคะ

4.ตักขี้นให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วจัดใส่จานรอเสริฟคะ

5. น้ำราดส้มตำคะ โขลกพริกขี้หนู กระเทียม ตามด้วยน้ำตาลปิ๊บ น้ำมะนาว มะเขือเทศ กุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว น้ำปลา ตำให้เข้ากันชิมรสออกเปรี้ยว เผ็ด หวาน รสแล้วแต่ใครชอบก็เพิ่มปริมาณกันเอาเองนะคะ ส่วนน้ำส้มตำที่ทำจะใส่กุ้ง หรือปูตามชอบ ทานกับผักสดต่างๆคะ

6. วิธีรับประทาน จัดมะละกอที่ทอดแล้วลงบนจาน ราดด้วยน้ำส้มตำแล้วทานกับผักสดต่างๆคะ หรือจะทำน้ำราดไว้ในถ้วย เวลาทานก็ตักราดเป็นคำแล้วแต่สะดวกคะ ลองดูนะคะ ทานให้อร่อยคะ

จะเสริฟพร้อมน้ำราดแบบนี้ก็ได้คะ

ขอบคุณเว็บ http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=34311