ปลาสำลีอบใบเตย

ปลาสำลีอบใบเตย
ส่วนผสม
    ปลาสำลี                1       ตัว
    เกลือป่น                1       ช้อนชา
    ใบเตย                10 – 15       ใบ
    วุ้นเส้น                   200       กรัม
วิธีทำ
    1. ทำความสะอาดปลา ควักไส้ออกแล้วล้างน้ำผึ่งไว้ ทาเกลือป่นให้ทั่วตัวปลา
    2. นำใบเตยห่อตัวปลาสำลีทั้ง 2 ด้านให้มิด แล้วนำไปอบประมาณ 1/2 ชั่วโมง
    3. นำวุ้นเส้นที่แช่น้ำแล้ว นำมาคลุกกับน้ำที่ได้จากการอบปลา นำเข้าอบจนวุ้นเส้นสุก
    4. จัดปลาใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสดและวุ้นเส้นอบ รับประทานคู่กับน้ำจิ้ม
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
    กระเทียม             1       ช้อนโต๊ะ
    พริกขี้หนูสวน             15       เม็ด
    น้ำมะนาว             2       ช้อนโต๊ะ
    น้ำปลา                2       ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาลทราย             2       ช้อนชา
วิธีทำน้ำจิ้ม
    โขลกกระเทียม พริกขี้หนูสวนให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ