ข้าวตังหน้ากระเทียม

ส่วนผสม
ข้าวปลาย 1 ลิตร
แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมหน้ากระเทียม
กระเทียมแกะแล้วปั่น 1/2 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
เนยสด 3 ขีด
เกลือ 11 ขีด
พริกไทย 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสับละเอียด 1 ถ้วย

วิธีทำข้าวตัง
1.นำข้าวปลายใส่เกลือ หุงให้เละใสน้ำมากๆ เมื่อเละดีแล้ว ใส่แป้งมันคนจนเข้ากันดี
2.ตักข้าวตังใส่ถุงพลาสติก คลึงให้บาง ใช้พิมพ์ตัดเป็นชิ้นกลมๆ ตากแดดให้แห้ง
3.นำมาทอดด้วยน้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง พอสุกจะพองฟูลอยขึ้นมา ตักทิ้งไว้ให้เย็นสำหรับทาหน้ากระเทียม

วิธีทำหน้า
1.นำเครื่องปรุงทุกอย่างมากวนโดยใช้ความร้อนปานกลาง จนกระทั่งเหนียงทิ้งไว้ให้เย็น ทาหน้าข้าวตัง แล้วนำไปอบราว 3 นาที เพื่อให้หน้าแห้งทิ้งไว้ให้เย็นบรรจุถุง ปิดปากให้สนิท ใช้รับประทานเป็นของว่าง

อาหารไทย ขนมไทย ครูนิจ