ข้องใจหาคำตอบ

[chutima]

 

[AGRO7]

ตอบคำถามนะครับ

วันหนึ่งเรียนประมาณ 8 ชั่วโมง

ทำอาหารวันละ 2-3 อย่างต่อวัน

แต่ละวิชา เรียน ประมาณ 10-15 วัน

หยุดเสาร์ อาทิตย์

ถ้าเรียนครบทุกวิชา ประมาณ 6 เดือน เสียค่าลงทะเบียน 500 บาท เรียนได้ 9 วิชา

ถ้าไม่อยากเรียนวิชาไหนก็ข้ามไปได้ เพราะเรียนไม่ต้องต่อเนื่องก้ได้ เพราะเรียนแต่ละวัน จะไม่ซ้ำกัน

ถ้าไม่เข้าใจตรงไหนสอบถามได้นะครับ




อาหารไทย ขนมไทย ครูนิจ อาหารว่าง จัดดอกไม้ เบเกอรี่

[wuttikoun]

สารพวกแอกคอร์ดคืออะไร หาซื้อได้ที่ไหน อยากทราบข้อมูลมากๆ

[nopadol]

สารแอกคอร์ด เป็นชื่อทางการค้า ของสารประกอบฟอตเฟต

ซึ่งทางผู้ผลิต เข่นผสมสารหลายตัวเป็นกลุ่มฟอสเฟตเข้าด้วยกัน

เช่น โพลีฟอสเฟต ไตรฟอสเฟต เป็นต้น

หาซื้อได้ที่บริษัท ฟู้ดส์ อิควิปเม้นท์

ซื้อมา  1 กก ก็ใช้ได้เป็นปีแล้วครับ เพราะใช้ครั้งละนิดเดียวเอง

หากสงสัยสอบถามได้นะครับ


ครูนิจ อาหารไทย ขนมไทย ถนอมอาหาร จัดดอกไม้ จัดโต๊ะอาหาร แกะสลัก งานใบตอง

[wuttikoun]

ขอขอบคุณมากครับ ที่ได้ให้คำตอบผมเรื่องสารแอกคอร์ด เพราะผมกำลังหัดทำลูกชิ้นอยู่ครับ ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผมมากเลยครับ ขอบคุณมากจริงๆ

[nopadol]

ยินดีครับ

หากสงสัย สอบถามได้ครับ

ครูนิจ อาหารไทย ขนมไทย ถนอมอาหาร แกะสลัก งานใบตอง

[wuttikoun]

ผมจะทำยังงัยดี ถึงจะเก็บขนมกะหรี่พัฟไว้ได้นานๆ โดยไม่เสีย แล้วยังกรอบอยู่ ใส่สารอะไร หาซื้อได้ที่ไหน บอกหน่อยครับ เก็บได้ยิ่งนานยิ่งดี

[nopadol]

กำลังจะถามเรื่องวัตถุเจือปนในอาหาร food additive

ถ้าผมจะอธิบายทางหลักวิชาการ ผมก็ไม่เก่งพอ แต่ถ้าอธิบายแบบชาวบ้าน

ให้ทำดังนี้
1.หาหนังสือ เรืองวัตถุเจือปนอาหาร ของ อ.ศิวพร ศิวเวช มาอ่านก่อน

2.แล้วเลือก ดูว่าคุณสมบัติของสารแต่ละตัวมันแตกต่างกัน

3.ศึกษาปริมาณการใช้ ด้วย ใส่เยอะก็เป็นอันตราย นะครับ

แต่ ความต้องการ จะเก็บไว้นานเท่าไหร่ ในสภาพไหนครับ เช่น เก็บใส่ถุง สุญญากาศ หรือ ฟรีส เก็บไว้

แต่ต้องยอมรับลักษระปรากฎของ กระหรี่ปั๊บ หลังเก็บด้วยว่ามันอาจไม่อร่อยเหมือนของทอดใหม่ๆ

แต่ถึงอย่างไรก็ตามผมก้ไม่ค่อยอยากแนะนำให้ใส่สารกันเสียพวกนี้ครับ

เพราะยังไงมันก้เสียอยู่ดี

ครูนิจ อาหารไทย ขนมไทย ถนอมอาหาร จัดดอกไม้ จัดโต๊ะอาหาร แกะสลัก งานใบตอง

[wuttikoun]

ขอบคุณมากครับ จะใส่ถุงส่งขายตามร้าน เพื่อขายส่ง ผมทำกะหรี่พัฟใส้ไก่ขาย(ใส้เค็ม) แต่แค่วันเดียวก็เสีย ไม่เหมือนซาลาเปาตามเซเว่นเลย ทำไมเก็บได้นานจัง

[nopadol]

ผัดไส้ไก่ให้แห้งนะครับ และปั้นตัวผึ่งไว้ 1 คืน ค่อยทอด จะเก็บได้ 3 วัน

ส่วนซาละเปา เซเว่น ใช้วิธีการ ฟรีส แช่เยือกแข็ง นะครับ

แล้วทะยอยออกมานึ่งขาย

หากยังไม่เข้าใจสอบถามได้นะครับ

ครูนิจ อาหารไทย ขนมไทย ถนอมอาหาร จัดดอกไม้ จัดโต๊ะอาหาร แกะสลัก งานใบตอง