หมูหยอง

ส่วนผสม
หมูเนื้อแดงล้วน 1/2 กิโลกรัม
ซีอิ๊วดำ (ข้นหวาน) 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา หรือ ซีอิ๊วใส 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 5 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.หั่นหมูเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้วฟุต
2.นำหมูใส่หม้อพร้อมด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด ยกเว้นนำตายทราย
3.เคี่ยวหมูด้วยไฟกลางจนหมูเปื่อยน้ำแห้ง
4.นำหมูมาโขลกให้แตกเป็นเส้นฝอยๆ
5.ใส่หมูลงในกะทะที่ทาน้ำมันให้ทั่วไว้แล้ว คอยคนเสมอๆ ใช้ไฟอ่อน พอหมูหมาดใส่น้ำตาล คนต่อไปให้หมูฟูเป็นสีเหลืองนวลชื้นเล็กน้อย ผึ่งลมให้แห้งพอควร
6.บรรจุในภาชนะกันอากาศเข้า

วิธีรับประทาน
รับประทานกับข้าวต้มร้อน หรือ ข้าวสวยร้อน หรือแหนมกับอาหารรสจัด เชนแกงเผ็ด ผักชนิดต่างๆ

วิธีเก็บ
เก็บในภาชนะสะอาด เช่น ขวด กระป๋อง หรือถุงพลาสติก ผนึกสนิทกันอากาศเข้า ถ้าหมูแห้งดีก็เก็บได้นานหลายเดือน