หมูแผ่น

ส่วนผสม
เนื้อหมูติดมันเล็กน้อย 1 กิโลกรัม
ซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลาดี 1/2 ถ้วยตวง
พริกไทยปน 1/2 ช้อนชา
ผงพะโล้ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1.เนื้อหมูหั่นบางๆ ชิ้นขนาด 4 นิ้วฟุต (แช่เนื้อหมุในช่องน้ำแข็ง พอแข็งตัวจะหั่นได้ง่ายขึ้น)
2.คลุกหมูด้วยพริกไทย ผงพะโล้ และน้ำปลาหรือซีอิ๋ว หมัดหมูไว้ 10นาที
3.นำหมูไปตากบนตะแกรงมีขาจนแห้งดี ประมาณ 2 วัน ได้น้ำหนักประมาณ 450 กรัม

วิธีรับประทาน
ทอดด้วยน้ำมันพอท่วม ไฟกลาง น้ำมันร้อน พอกรอบเหลืองตักขึ้น จิ้มกับน้ำพริกต่างๆแกล้มด้วยผักสด หรือใช้เป็นเครื่องเคียงกับแกงเผ็ดชนิดต่างๆ

วิธีเก็บ
เก็บในภาชนะปิดสนิท หรือถุงพลาสติก ได้ประมาณ 1 อาทิตย์ ถ้าทอดแล้วเก็บได้ประมาณ 1 อาทิตย์