ขนมหม้อแกงถั่้ว

[admin]

ส่วนผสม

• ไข่เป็ด                        3      ถ้วยตวง
• หัวกะทิ                       3      ถ้วยตวง
• น้ำตาลปี๊บ                   3      ถ้วยตวง
• ถั้วเขียวนึ่งบดละเอียด    4      ถ้วยตวง
• ใบเตย                       5      ใบ
• หอมแดง                    1      ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช                    1/3   ถ้วยตวง

วิธีทำของครุนิจ
   1. นำไข่เป็ด น้ำตาลปี๊บ ใส่ชามผสมขยำด้วยใบเตย
   2. ใส่น้ำกะทิ 3 ถ้วยตวง เทใส่ในส่วนผสมแป้ง
   3. นำส่วนผสมทั้งหมดกรองด้วยผ้าขาวบาง แล้วใส่ถั่วเขียวบดละเอียด
   4. ตั้งกะทะใส่น้ำมันเจียวหมอให้เหลือง แล้วตักขึ้น
   5. ใส่น้ำมันเจียหอม 1/3 ถ้วยตวง ในส่วนผสมไข่ คนใ้ห้เข้ากัน
   6. นำส่วนผสมที่ได้กวนให้ข้นเล็กน้อย เทใส่ถาด
   7. นำขนมเข้าเตาอบที่รองด้วยถาดอบใส่น้ำ เวลา 45 นาที
   8. โรยหน้าด้วยหอมเจียว

อาหารไทย ขนมไทย ครูนิจ