สลัดไก่อบ

ส่วนผสม
เนื้อไก่               1/2   ก.ก.
เกลือป่น            1/2   ก.ก.
เนย                 3   ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับละเอียด           2   ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น              1   ช้อนชา
แมกกี้               1 1/2   ช้อนชา
ซอสวูดเตอร์ (ซอสเปรี้ยว)        2   ช้อนชา
น้ำสลัดมายองเนส (ชนิดข้น)
ไข่แดง (ไข่ไก่)            2   ฟอง
น้ำมันสลัด           1 1/2   ถ้วย
น้ำมะนาว              1/4   ถ้วย
น้ำตาลทรายป่น              2/3    ถ้วย
เกลือป่น              2   ช้อนชา
มัสตาร์ดชนิดผงสีเหลือ           1   ช้อนชา
พริกไทยป่น              1   ช้อนชา
ผัก
กะหล่ำปลีซอยฝอย (2 ถ้วย)      1   หัว
มะเขือเทศหั่นเป็นแว่น ๆ         1/2   ก.ก.
ตามขวางของผล
หอมใหญ่หั่นเป็นแว่นๆ          1/4   ก.ก.
ตามขวางของหัว
แตงกวาหั่นเป็นแว่น ๆ         1/2   ก.ก.
ตามขวางของลูก
แครอทซอยฝอยตามยาวของหัว      100   กรัม
ผักกาดหอมรองจาน         100   กรัม
วิธีทำไก่อบ
1.   นำเครื่องทั้งหมดเคล้ากับไก่ให้ทั่ว แล้วหมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
2.   นำไก่ที่หมักด้วยเครื่องหมักไว้แล้ว ลงกะทิปิดฝาไว้ ถ้าน้ำน้อยให้เติมน้ำนิดหน่อย ปล่อยให้น้ำงวดและไก่สุก ยกลง หั่นเป็นชิ้น ๆ พักไว้

วิธีทำน้ำสลัดมายองเนส
1.   ตีไข่แดงให้ขึ้น แล้วค่อย ๆ ใส่น้ำมันสลัดทีละน้อย และใส่น้ำมะนาวสลับกันไปจนเข้ากันดี และเป็นครีมข้น
2.   ผสมน้ำตาลทราย เกลือ มัสตาร์ด พริกไทย ลงในข้อ 1 คนให้เข้ากัน ให้ได้ 3 รส คือ เปรี้ยว เค็ม หวาน
วิธีจัดสลัด
1.   วางผักกาดหอมรอบ ๆ จาน ใส่กะหล่ำปลี แตงกวา มะเขือเทศ หอมใหญ่ แครอท ให้สลับสีกัน
2.   วางเนื้อไก่บนผัก แล้วราดด้วยน้ำสลัดมายองเนส คลุกให้เข้ากัน เมื่อจะรับประทาน

อาหารไทย อาหารว่าง ขนมไทย