หมูสวรรค์

[admin]

เครื่องปรุง
เนื้อหมู                    1       กิโลกรัม
ลูกผักชีคั่วแล้ว          1/2     ถ้วยตวง  บุบพอแตก
น้ำตาลปี๊บ                3/4     ถ้วยตวง
น้ำปลา                    1/4     ถ้วยตวง

วิธีทำ
1.เนื้อหมูแล่พังผืดออก แล่เป็นชิ้นบางๆ
2.ผสมน้ำตาลปีบกับน้ำปลา เข้าด้วยกันจนละเอียดดี
3.เคล้าเนื้อกับน้ำตาล น้ำปลา ที่ผสมไว้และลูกผักชี อย่าให้มีรสเค็มมาก ให้มีรสหวาน มากกว่ารสเค็ม หมักค้างคืนไว้
4.นำมาตากให้แห้ง ทอดน้ำมันมากๆ และไฟอ่อนๆ