สาคูไส้หมู

ส่วนผสม
สาคูเม็ดเล็ก            1   กิโลกรัม
น้ำอุ่น               5   ถ้วย
ไส้
เนื้อหมูสับ            500   กรัม
ถั่วลิสงคั่วบด            1 ½   ถ้วย
หัวหอมเล็กซอย            1   ถ้วย
หัวผักกาดเค็มสับละเอียด         1   ถ้วย
พริกไทยป่น            1   ช้อนชา
กระเทียม            2   ช้อนโต๊ะ
รากผักชี               2   ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ            1   ถ้วย
เกลือป่น            1   ช้อนชา
น้ำมันสำหรับผัด            1/2   ถ้วย
กระเทียมสับ            1/2   ถ้วย
น้ำมันสำหรับเจียวกระเทียม      3/4   ถ้วย
ผัก
ผักชี               250   กรัม
ผักกาดหอม            250   กรัม
พริกขี้หนูสด            50   กรัม
วิธีทำ
1.   เทน้ำอุ่นลงในสาคูให้ทั่ว ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน พักไว้ 1 ชั่วโมง แล้วนวดให้เข้ากัน
2.   เจียวกระเทียมสับให้เหลืองหอม ตักขึ้นไว้สำหรับพรมสาคู
3.   พริกไทยป่น กระเทียม รากผักชี โขลกรวมกัน แล้วเอาลงผัดให้น้ำมันให้หอม ใส่หอมซอย หมูสับ หัวผักกาด ถั่วลิสง น้ำตาล เกลือ ผัดจนเหนียว ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น
4.   แบ่งสาคูให้เป็นก้อนเท่า ๆ กัน แล้วแผ่แต่ละก้อนให้บาง ตักไส้ใส่ตรงกลาง ห่อให้มิดไส้แล้ววางเรียงในลังถึงที่รองด้วยใบตอง
5.   นำไปนึ่งในน้ำเดือด ประมาณ 15 นาที ยกลง โรยกระเทียมเจียว จัดใส่จาน รับประทานกับผัก

อาหารไทย ขนมไทย อาหารว่าง