ปูจ๋า

ส่วนผสม
รายการ   จำนวนตามมาตราชั่ง   จำนวนตามตำรับอาหาร
1. เนื้อไก่บด   1,000 กรัม   4 ถ้วย
2. เนื้อกุ้งสับละเอียด   1,000 กรัม   4 ถ้วย
3. เนื้อปู   400 กรัม   2 ถ้วย
4. รากผักชี กระเทียม พริกไทย   50 กรัม   2 ช้อนโต๊ะ
5. ไข่ไก่   100 กรัม   2 ฟอง
6. ซอสปรุงรส   10 กรัม   1 ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ้วขาว   20 กรัม   2 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือ   10 กรัม   1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันหอย   20 กรัม   2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลทราย   30 กรัม   3 ช้อนโต๊ะ
11. ไข่เค็ม   400 กรัม   20 ฟอง
12. ต้นหอมหั่นละเอียด   10 กรัม   1 ช้อนโต๊ะ
13. ผักชีเด็ดเป็นใบ ๆ   45 กรัม   3 ต้น
14. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียงเป็น
เส้นเล็ก ๆ   60 กรัม   3 เม็ด
15. กระดองปู   280 กรัม   56 อัน

วิธีทำ
1.   ผสมเนื้อไก่ กุ้ง นวดรวมกับรากผักชี กระเทียม พริกไทย ใส่ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว เกลือ น้ำตาลทราย และไข่ไก่ ชั่งแยกออกเป็นลูก ๆ ละ 40 กรัม
2.   บรรจุลงในกระดองปู ใส่ไข่เค็มตรงกลาง แต่งหน้าด้วยต้นหอม ผักชี พริกชี้ฟ้าแดงนำไปนี่งให้สุก ประมาณ 15 นาที
3.   นำมาซุปกับไข่ทอดให้เหลือง รับประทานกับซอสพริก

อาหารไทย ขนมไทย