ซาลาเปาฮ่องเต้

ซาลาเปาฮ่องเต้
ส่วนผสมแป้งรายการ   จำนวนตามมาตราชั่ง   จำนวนตามตำรับอาหาร
1. แป้งอเนกประสงค์   1,000 กรัม   10 ถ้วย
2. ผงฟู   20 กรัม   2 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือ   3.3 กรัม   1 ช้อนชา
4. เอส พี   20 กรัม   4 ช้อนชา
5. น้ำตาลทราย   200 กรัม   1 ถ้วย
6. ยีสต์   26.6 กรัม   2 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
7. น้ำ (เปล่า)   500 กรัม   2 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
8. เนยขาว   120 กรัม   1/2 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
ไส้หมูสับ
1. เนื้อหมูบด   1,000 กรัม    4 ถ้วย
2. หอมหัวใหญ่   180 กรัม   1 ถ้วย
3. ซอสปรุงรส   30 กรัม   3 ช้อนโต๊ะ
4. แป้งข้าวโพด   40 กรัม   4 ช้อนโต๊ะ
5. พริกไทย   15 กรัม   1 ½ ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ้วขาว   50 กรัม   5 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย   50 กรัม   5 ช้อนโต๊ะ
8. ไข่ไก่   100 กรัม   2 ฟอง
9. เกลือ   6.6 กรัม   2 ช้อนชา
10. รากผักชี กระเทียม
พริกไทย   50 กรัม   2 ช้อนโต๊ะ
11. ต้นหอม ผักชี   20 กรัม   2 ต้น
12. กุนเชียง   170 กรัม   1 คู่
13. ไส้กรอก   250 กรัม   6 แท่ง

วิธีทำ
1.   ร่อนแป้ง ผงฟู ใส่ยีสต์
2.   ละลายน้ำ เกลือ น้ำตาลทราย เทใส่ในแป้ง ใส่ เอส พี เนยขาว นวดจนเนียนพักไว้ 20 นาที
3.   ผสมหมูบดกับส่วนผสมต่าง ๆ นวดให้เนียน ชั่งก้อนละ 20 กรัม
4.   ชั่งแป้งก้อนละ 50 กรัม วางบนกระดาษ พัก 15 – 20 นาที ผ่ากลาง วางหมูสับ ตกแต่งด้วยไส้กรอก และกุนเชียงให้สวยงาม พักไว้ประมาณ 30 – 40 นาที นึ่งไฟแรง ๆ 30 นาที

อาหารไทย ขนมไทย อาหารว่าง