บะหมี่ผัดขี้เมา

รายการ   จำนวนตามมาตราชั่ง   จำนวนตามตำรับอาหาร
1. น้ำมันพืช   300 กรัม   1 ¼ ถ้วย
2. กระเทียม   70 กรัม   1/2 ถ้วย
3. พริกขี้หนู   10 กรัม   20 เม็ด
4. พริกชี้ฟ้งแดง   160 กรัม   8 เม็ด
5. พริกชี้ฟ้าเหลือง   160 กรัม   8 เม็ด
6. เนื้อหมูบด   625 กรัม   2 ½ ถ้วย
7. น้ำตาลทราย   40 กรัม   4 ช้อนโต๊ะ
8. พริกไทย   3.33 กรัม   1 ช้อนชา
9. ซีอิ้วขาว   90 กรัม   1/2 ถ้วย
10. น้ำส้มสายชู   40 กรัม   4 ช้อนโต๊ะ
11. ซีอิ้วหวาน   90 กรัม   1/2 ถ้วย
12. บะหมี่ลวกสุก   960 กรัม   8 ถ้วย
13. มะเขือเทศ   630 กรัม   7 ลูก
14. ใบกระเพรา   200 กรัม   4 ถ้วย

วิธีทำ
1.   สับกระเทียมและพริกขี้หนูให้ละเอียด
2.   หั่นพริกชี้ฟ้งแดง และพริกชี้ฟ้าเหลือง หั่นเฉียงตามยาว
3.   ลวกบะหมี่ให้สุก เคล้ากับน้ำมันเล็กน้อย
4.   หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1/2 นิ้ว
5.   ใส่น้ำมันในกระทะพอร้อน ใส่กระเทียม พริกชี้ฟ้าแดง และพริกชี้ฟ้าเหลือง
6.   เจียวพอหอม ใส่หมูลงผัด ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสทั้งหมด พอหมูสุกใส่เส้นบะหมี่ สักครู่ใส่มะเขือเทศ ใบกระเพราผัดให้เข้ากัน