การทำหมูส้มแผ่น

ส่วนผสม
1. เนื้อหมู               1   กิโลกรัม
2. เกลือป่น            20   กรัม
3. กระเทียมปอกเปลือก         60   กรัม
4. พริกไทยป่น            5   กรัม
5. น้ำตาลทราย            5   กรัม
6. ผงชูรส               3   กรัม
7. ข้าวเหนียวหรือข้าวสุก         80   กรัม
8. ผงเพรก               1   กรัม
วิธีทำ
1. หมูเนื้อแดง หรือเศษเนื้อเลาะเอามันออก ชิ้นเป็นชิ้นมีขนาดพอเหมาะสม
2. นำไปผสมกับเครื่องปรุงต่าง ๆ เพื่อให้ส่วนผสมต่าง ๆ เข้ากันอย่างดีใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที
3. เมื่อส่วนผสมต่าง ๆ เข้ากันดีแล้ว ให้เติมข้าวสุกทีร่วนเป็นเม็ด ๆ ใช้เวลาประมาณ 5 นาที
4. นำส่วนผสม มาบรรจุในถุงพลาสติก มัดให้แน่นทิ้งไว้อุณหภูมิห้องใช้เวลา 3 วัน หมูส้มเริ่มเปรี้ยวรับประทานได้ ควรเก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อยึดอายุการเก็บรักษาไว้ได้นาน
5. นำไปทอดรับประทานกับผัดสด เช่น ขิง ต้นหอม กะหล่ำปลี พริกขี้หนู

อาหารไทย ขนมไทย ครูนิจ