กล้วยน้ำว้าฉาบหวาน

[admin]

เครื่องปรุง
กล้วยน้ำว้าดิบ              1            หวี
น้ำมันสำหรับทอด          3 1/2     ถ้วยตวง
น้ำปูนใส                     3           ถ้วยตวง     
เกลือปน                     1           ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาว           1           ถ้วยตวง
น้ำ                           1/2         ถ้วยตวง
 
วิธีทำของครูนิจ
1.นำกล้วยปลอกเปลือกล้างน้ำเกลือ แช่น้ำไว้ 5 นาที
2.หั่นตามขวางชิ้นบางๆ แช่น้ำปูนใส 30 นาที
3.นำไปทอดให้เหลืองกรอบ ด้วยไฟอ่อน
4.ใส่น้ำตาลและน้ำในกะทะทอง เคี่ยวจนน้ำเชื่อมข้นเป็นยางมะตูม
5.เมื่อได้ที่แล้วจึงนำกลัวยมาคลุกเคล้ากับน้ำตาลให้ทั่ว ตักขึ้นผึ่งลมให้แห้ง


อาหารไทย ขนมไทย ครูนิจ