นัตเก็ตปลา

ส่วนผสม
1. ปลาขูด            1   กิโลกรัม
2. ไข่ไก่            1   ฟอง
3. มันหมูแข็งบด         250   กรัม
4. แครอทหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ      1/2 ถ้วย
5. เห็ดหอมหั่นเล็ก         3   ช้อนโต๊ะ
6. หมูบด            500   กรัม
7. รากผักชี            2   ช้อนโต๊ะ
8. ต้นหอมหั่นฝอย         4   ช้อนโต๊ะ
9. ซีอิ้วขาว            1   ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลทราย         2   ช้อนชา
11. น้ำปลาดี        1   ช้อนชา
12. แป้งโกกิ        2   ซอง
13. เกล็ดขนมปัง         1   ห่อ
14. พริกไทย         2   ช้อนชา
วิธีทำ
1. ผสมปลาขูดกับเนื้อหมูให้เข้ากัน เติมไข่ไก่ แครอท เห็ดหอม รากผักชี พริกไทย ต้นหอม ซีอิ้วขาว น้ำตาล น้ำปลาดี ลงไป แล้วนวดให้เหนียว
2. ปั้นเป็นลักษณะแบน ๆ
3. ชุบด้วยแป้งโกกิ เกล็ดขนมปัง
4. แล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ

ลูกชิ้นปลาสมุนไพร
ส่วนผสม
1. เนื้อปลาขูด         1.5   กิโลกรัม
2. ต้นหอมหั่นฝอย         2   ช้อนโต๊ะ
3. ไข่ไก่            1   ฟอง
4. ผงรสดี            2   ช้อนชา
5. ผงชูรส            1/2   ช้อนชา
6. มันหมูแข็ง         200   กรัม
7. น้ำตาลทราย         1   ช้อนชา
วิธีทำ
1. นวดเนื้อปลากับเครื่องปรุงทุกอย่างรวมกันจนเหนียว
2. ใช้มือชุบน้ำเปล่า ปั้นเป็นลูกกลม ๆ
3. นำไปต้มในน้ำร้อนจนสุก
4. ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น 5-10 นาที
5. นำไปรับประทานกับน้ำจิ้ม