กุนเชียงปลา

[nopadol]

ส่วนผสม
1. ไส้หมูขูด         1   ขีด
2. เนื้อปลาขูด         1   กิโลกรัม
3. มันหมูแข็งบด         500   กรัม
4. ผงฟู            2   ช้อนชา
5. น้ำตาลทราย         2   ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ            1   ช้อนชา
7. ซีอิ้วขาว            1   ช้อนโต๊ะ
8. เชือกมัดไส้กรอก
9. ผงฟอสเฟต         2   ช้อนชา
วิธีทำ
1. นำเนื้อปลาผสมกับเครื่องปรุง นวดให้เหนียว
2. เติมมันหมูแข็งลงไป นวดอีกที
3. นำไปบรรจุลงในไส้หมูที่ล้างสะอาดแล้ว
4. ใช้เข็มแทงไล่อากาศออกให้หมด
5. ใช้เชือกมัดเป็นท่อนยาว 6-7 นิ้ว
6. นำไปผึ่งแดดจนแห้งประมาณ 2-3 วัน
7. นำไปทอดหรือย่างให้สุกก่อนรับประทาน