แหนมปลา

[nopadol]

ส่วนผสม
1. เนื้อปลาขูด         1   กิโลกรัม
2. พริกขี้หนูสวน         20   เม็ด
3. กระเทียมโขลก         4   ช้อนโต๊ะ
4. เกลือป่น         1/2   ช้อนชา ( ถ้าปลาขูดดีเกลือมาแล้วไม่ต้องใส่ )
5. ข้าวสุก            1 ½   ถ้วย
6. ผงชูรส            1/2   ช้อนชา
7. น้ำตาล            2   ช้อนชา
วิธีทำ
1. นวดส่วนผสมทุกอย่างจนเหนียว ยกเว้นพริกขี้หนู
2. นำไปบรรจุลงในถุงพลาสติก แล้วใส่พริกขี้หนูถุงละ 2 เม็ด
3. ไล่อากาศออกให้หมด แล้วมัดให้แน่น
4. ทิ้งไว้ 2-3 วัน จนเปรี้ยว
5. ก่อนรับประทาน ควรทำให้สุกก่อน