การทำไส้กรอกเปรี้ยว

ส่วนผสม
1.   เนื้อหมูปนมัน            1   กิโลกรัม
2.   กระเทียมแกะเปลือก         60   กรัม
3.   วุ้นเส้นหรือข้าวเสวย         600   กรัม
4.   น้ำตาลทราย            1   ช้อนโต๊ะ
5.   ซีอิ๊วขาว               2   ช้อนโต๊ะ
6.   น้ำมันหอย            1   ช้อนโต๊ะ
7.   เกลือป่น            1   ช้อนโต๊ะ
8.   พริกไทยป่น            2   ช้อนโต๊ะ
9.   ซอสปรุงรส            1   ช้อนโต๊ะ
10.   น้ำปลา               1   ช้อนโต๊ะ
11.   ผงชูรส               1   ช้อนชา
12.   ผงเพรก               1/2   ช้อนชา
13.   ผงแอกคอร์ด            1/2   ช้อนชา
วิธีทำ
1.   เนื้อหมูบอ หรือสับพอละเอียด
2.   นวดเนื้อหมูกับเกลือป่น ผงแอกคอร์ด ผงเพรก และน้ำตาลทรายให้เหนียว
3.   ผสมกับซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำปลา ให้เข้ากัน
4.   นำส่วนผสมเนื้อหมูและวุ้นเส้นมานวดรวมกัน
5.   เติมกระเทียม โขลกละเอียด พริกไทยป่น ผงชูรส ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเหนียวดี
6.   บรรจุใส่ไส้หมู ผูกเป็นลูก ๆ ผึ่งไว้ในอุณหภูมิห้อง 1-2 วัน นำมาทอดหรือย่างรับประทาน