พายบลูเบอร์รี่

ส่วนผสม
1บิสกิต บุบหยาบ 300 กรัม
2เนยสดเค็มละลาย 150 กรัม
3น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม

ส่วนผสมครีมชีสต์
1ครีมชีสต์ 250 กรัม
2น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
3เนยสด 20 กรัม
4นมข้นหวาน 200 กรัม
5น้ำร้อน 50 กรัม
6บลูเบอร์รี่กวน 1 กระป๋อง
7เจลาติน 2 ช้อนชา
วิธีทำของครูนิจ
1ผสมบิสกิตกับเนยละลาย และน้ำตาลไอซิ่ง เข้าด้วยกัน
2กรุลงในถ้วยอะลูมิเนียม ฟรอย นำเข้าเตาอบ 3 นาที
3ละลายเจลาตินกับน้ำร้อนคนจนส่วนผสมละลายเข้ากันดี
4ตีครีมชีสต์และเนยสดใช้หัวรูปใบไม้ความเร็วปานกลาง 7 นาที จนเป็นเนื้อสีเดียวกัน
ลดความเร็วต่ำ ใส่เจลาตินที่ละลาย เติมนมข้นหวาน น้ำมะนาว
5ตักส่วนผสม ครีมชีสต์ ใส่พิมพ์ที่กรุด้วยบิสกิต ประมาณ ครึ่งพิมพ์
6นำไปแช่ในตู้เย็น จนครีมชีสต์แข็งตัว หยอดหน้าด้วยบลูเบอร์รี่กวน แต่งขอบด้วยครีม แล้วนำไปแช่เย็น

อาหารไทย ขนมไทย ครูนิจ