คัสตาดเค้ก

ส่วนผสมเนื้อเค้กส่วนที่1

1แป้งเค้ก   300 กรัม
2ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
3น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
4ไข่แดง 5 ฟอง
5น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
6เกลือ 1 ช้อนชา
7น้ำมันพืช ½ ถ้วยตวง
8วานิลา 1 ช้อนชา
ส่วนผสมเนื้อเค้กส่วนที่ 2
1ไข่ขาว   12 ฟอง
2ครีมออฟทาทา ½ ช้อนชา
3น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ส่วนผสมหน้าสังขยา
1ไข่แดง   7 ฟอง
2นมข้นจืด 1 ถ้วยตวง
3น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
4กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา
วิธีทำน้ำตาลเคลือบหน้า
โรยน้ำตาลบนพิมพ์ นำไปตั้งไฟ จนน้ำตาลละลาย พักทิ้งไว้ให้เย็น
วิธีทำเนื้อเค้กส่วนที่1
1ร่อนแป้งกับผงฟู
2ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย เติมน้ำมันพืช
3ใส่แป้งสลับกับน้ำ ถ้าเป็นเม็ดให้นำมากรอง
วิธีทำเนื้อเค้กส่วนที่2
1ตีไข่ขาวตั้งยอดแข็ง นำส่วนผสมเนื้อเค้กลงไปผสม
2เทสังขยาลงในพิมพ์เค้กแล้วเทเนื้อเค้กทับลงอีกครั้ง นำเข้าเตาอบ ถาดรองด้วยน้ำ
วิธีทำสังขยา
นำทุกอย่างผสมรวมกัน แล้วกรอง

อาหารไทย ขนมไทย ครูนิจ