เค้กหน้าวุ้นผลไม้

เตรียมเนื้อเค้กสปันจ์ จำนวน 2 ชิ้น

ส่วนผสมที่ต้องเตรียมส่วนที่ 1 (วุ้นผลไม้)

1ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
2น้ำ 500 กรัม
3เจลาตินผง 1 ช้อนชา
4น้ำตาลทราย 150 กรัม
5น้ำหอมกลิ่นส้ม 1/8 ช้อนชา
6สีผสมอาหารสีส้ม ¼ ช้อนชา
7ฟรุตค็อกเทล 1 กระป๋อง

สิ่งที่ต้องเตรียมส่วนที่2(มูส)
1ไข่ขาว 160 กรัม
2น้ำตาลทราย 25 กรัม
3ครีมออฟทาร์ทาร์ ½ ช้อนชา

สิ่งที่ต้องเตรียมส่วนที่ 3
1ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
2น้ำ 300 กรัม
3น้ำตาลทราย 150 กรัม
4น้ำส้มเข้มข้นชนิดชงดื่ม 2 ช้อนโต๊ะ
5สีผสมอาหารสีส้ม ¼ ช้อนชา
6น้ำหอมกลิ่นส้ม ¼ ช้อนชา
7เนสท์เล่ครีม 50 กรัม
วิธีทำของครูนิจ
1เตรียมพิมพ์ทรงกลมขนาด 8 คูณ 3 นิ้ว จำนวน 2 พิมพ์ (ล้างน้ำให้สะอาด)
2ต้มส่วนผสมที่1ทั้งหมดเข้าด้วยกัน(ยกเว้นฟรุตค็อกเทล)จนเดือด เทใส่พิมพืที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยฟรุตค็อกเทล
3ต้มส่วนผสมที่ 3ทั้งหมดเข้าด้วยกัน(ยกเว้นเนสท์เล่ครีม)จนเดือด เติมเนสท์เล่ครีม คนผสมให้เข้ากัน
4ในขณะเดียวกัน ให้ตีผสมไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยหัวตีรูปตะกร้อ ใช้ความเร็วสูงสุด นานประมาณ 20 วินาที เติมน้ำตาลทรายจนหมด
ตีผสมต่อนานประมาณ 1 นาที (ลักษณะไข่ขาวตั้งยอด)
5เทส่วนผสมที่ 3 ที่ร้อนจัดลงในส่วนผสมไข่ขาว ตีผสมจนเข้ากันดี
6เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ ที่มีวุ้นส่วนที่1 เตรียมไว้แล้ว(ลักษณะผิวหน้าวุ้นตึงตัว)ประกบด้วยเค้กทันที พักไว้จนวุ้นทรงตัวดี
นำเข้าตู้เย็นจนถึงเวลารับประทาน

อาหารไทย ขนมไทย ครูนิจ