ส่วนผสม- วุ้นผง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำลอยดอกมะลิ 3 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง
- สีผสมอาหาร
วิธีทำ ผสมวุ้นกับน้ำลอยดอกมะลิ ตั้งไฟเคี่ยวจนวุ้นละลาย ใส่น้ำตาล คนจนน้ำตาลละลาย ยกลงกรองด้วยผ้าขาวบางนำกลับไปตั้งไฟใหม่ พอเดือดทั่วดี ยกลงใส่สี คนให้เข้ากัน
ส่วนผสมหน้าวุ้น- วุ้นผง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- หัวกะทิ 2 1/4 ถ้วยตวง
วิธีทำของครูนิจ 1.ผสมวุ้นกับน้ำลอยดอกมะลิ นำไปตั้งไฟเคี่ยวจนวุ้นละลาย ใส่น้ำตาล คนจนน้ำตาลละลาย ยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง
2.ผสมหัวกะทิ เกลือป่น คนจนเกลือละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง
3.นำวุ้นที่หรองไว้ไปตั้งไฟจนเดือดทั่วดี ใส่กะทิลงไฟ คอยคน พอเดือดทั่วยกลง
4.ตักหน้าวุ้นใส่ลงไป ทิ้งไว้จนวุ้นตึงตัว จึงหยอดตัววุ้นทับลงไปบนหน้าวุ้น ทำเช่นนี้สลับกันไปจนเต็มพิมพ์ ทิ้งไว้ให้เย็น แกะออกจากพิมพ์
 (150 x 113).gif)
ผู้เขียน
