ผงเพรก

[Pfefferminze]

อยู่ต่างประเทศอยากได้ชื่อภาษาอังกฤษหรือเยอรมันของคำว่า ผงเพรก  อยากทำเป็นอุตสาหกรรมในครัวเรือน จะเป็นสั่งซื้อเป็นจำนวนมากหน่อย รบกวนครูนิจเป็นธุระให้ด้วย ขอบคุณมากค่ะ

[nopadol]

ผงเพรก คือ โซเดียมไนไตร์ท แต่ผสมกับสารอื่นๆเช่นเกลือ เป็นต้น
ซึ่งเขาไม่บอกว่าอัตราส่วนเท่าไหร่ เป็นชื่อทางการค้า ของเขา

ใช้สำหรับ ทำให้เนื้อมีสีแดง  ซึ่งมันจะทำปฏิกริยา กับ ฮีโมโกบิล ในเม็ดเลือดนั่นเอง

ถ้าอยู่เมืองนอกไม่สามารถหาซื้อสารนี้ได้ ให้ซื้อ โซเดียมไนไตร์ท Sodium Nitrite (NaNO₂)แต่ไม่ควรใช้มากเกิน 150 มิลลิกรัม ต่ออาหาร 1 กิโลกรัม

ถ้าไม่มีอีก ให้ใช้ โซเดียมไนเตรท Sodium nitrate  (NaNO₃)
 
ปริมาณการใช้ไม่ควรเกิน 500 มิลลิกรัม ต่ออาหาร 1 กิโลกรัม

หากไม่เข้าใจตรงไหนสอบถามได้นะครับ

ถ้าอยากรู้เรื่องอื่นๆ ให้เสริช กูเกิ้ล คีย์ คำว่า "ไนไตร์ท เนื้อสัตว์ "

ครูนิจ อาหารไทย ขนมไทย ถนอมอาหาร งานใบตอง

[aya]

กำลังสงสัยพอดีเลยค่ะ

และสามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายของประเภทไหนคะ

เบเกอรี่  ร้านของชำ หรือว่าซุปเปอร์

และรบกวนขอสูตรการทำ

มะกอกทรงเครื่อง+++ ทำอย่างไรให้เม็ดร่อน

เปลือกไม่ฝาด และเนื้อในไม่เปรี้ยว และสามารถไว้นอกตู้เย็น

ได้กี่วัน โดยที่ไม่เป็นกลิ่นเหล้า ในกรณีที่ทำขาย

ถ้าขายเหลือควรทำอย่างไร

และกระท้อนทรงเครื่อง  มะพร้าวคั่วที่โรย ต้องทำอย่างไร

และวิธีทำด้วยค่ะ

ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

[nopadol]

ผงเพรก ลองติดต่อที่

บริษัท ฟู้ด อีควิปเม้นท์ จก 
 
ที่อยู่: 
จรัญสนิทวงศ์ 44, แขวงบางยี่ขัน, เขตบางพลัด, กทม
 
โทรศัพท์: 0240 , 02426 , 0243 , 0243 , 02835 , 02847 , 0288 , 0288-9 
โทรสาร: 0286 
 
 
หมวด: อาหาร-อุปกรณ์และ เครื่องใช้สำหรับผลิตภัณฑ์


ซื้อเป็น กิโลกรัม ก็ใช้ได้เป็นปี แล้วครับ เพราะใส่ไม่เยอะ

ถ้าโทรไปแล้วไม่มีให้บอกมาด้วยนะครับ เพราะไม่ได้ซื้อมานานแล้ว

ส่วนเรื่องมะกอกทรงเครื่อง กระท้อนทรงเครื่อง จะหาคำตอบให้ภายหลังนะครับ

เพราะตอนผมต้องไปสอบถามกับครุนิจก่อน

ถ้าครูนิจ ไม่ทราบ ต้องไปหาผู้รู้อีกทีหนึ่ง

ครูนิจ อาหารไทย แกะสลัก

[aya]

ขอบคุณค่ะ

สำหรับผงเพรก  ถามเพื่อเป็นความรู้

เพราะเข้าไปดูที่ห้องสูตรอาหาร แล้วเข้าไปอ่าน

เครื่องปรุง อาหารที่สนใจ เห็นมีส่วนผสม คือ ผงเพรก

แต่ไม่ทราบว่าคืออะไร ใส่เพื่ออะไร

ตอนนี้รับทราบแล้ว ขอบคุณสำหรับข้อมูลค่ะ

[gameonlinethai]

ขอบคุณครับที่แจ้งให้ทราบ