ขนมปังโฮลวีท

[nopadol]

ส่วนผสม
1แป้งขนมปัง                       1800 กรัม
2แป้งรำ                              1200 กรัม
3ยีสต์                                    30 กรัม
4น้ำตาลทราย                         100 กรัม
5น้ำตาลทรายแดง                     80 กรัม
6นมผง                                 150 กรัม
7เนยขาว                               300 กรัม
8เกลือ                                   50 กรัม
9น้ำเปล่า                                1740 กรัม
วิธีทำของครูนิจ
1ผสมแป้งรำกับน้ำเปล่า 30 นาที เพื่อให้แป้งนิ่ม
2ร่อนแป้งกับนมผง ใส่ยีสต์ พักไว้
3ละลายน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาว และแบ่งน้ำไว้ส่วนหนึ่งละลายเกลือ
4นวดแป้งขนมปังกับแป้งรำ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ เนยขาว นวดจนเนียน
5พักแป้งโด ตัดแบ่งแป้งตามต้องการ ปั้นใส่พิมพ์หมักให้ขึ้น
6เมื่อขนมปังขึ้นนำเข้าเตาอบ 45 นาทีอุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮท์

อาหารไทย ขนมไทย ครูนิจ