เปอร์เซนต์ in can

[nopadol]

โจทย์
ปลาทูน่า มีความเค็มเริ่มต้น 1.5 %
นำไปใส่ กระป๋อง 130 กรัม
และต้องใส่น้ำมัน  38  กรัม
ใส่น้ำเกลือ          17 กรัม
net weight       185 กรัม
อยากทราบว่า ถ้าต้องการ ความเค็มทั้งหมดในกระป๋อง  1.2 % in can จะต้องเตรียมน้ำเกลือที่ความเค็มกี่เปอร์เซนต์

วิธีทำ

เกลือที่มีอยู่ในปลาเท่ากับ  130*1.5/100 =1.95 กรัม

เราต้องการเกลือในกระป๋อง  185*1.2/100= 2.22 กรัม
แสดงว่าต้องใส่เกลือ  2.22-1.95 = 0.27 กรัม

เกลือที่ต้องการ 0.27 กรัม อยู่ในน้ำ 17 กรัม

น้ำ 100 กรัม มีเกลืออยู่   0.27/17*100= 1.58 %

เฉลย  ต้องเตรียมน้ำเกลือ 1.58 %
 แต่การคำนวนมักเค็มกว่าเสมอ ดังนั้นถ้าเอาแบบเซฟหน่อย คูณด้วย 0.75 เข้าไป
จะได้ 1.58*0.75= 1.18 หรือ 1.2 %